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2021年中國大米行業全景

2021-08-04 10:00:00

我國是稻作歷史最悠久、水稻遺傳資源最豐富的國家之一,中國的稻作栽培已有1.4萬年以上的歷史,是已知的世界栽培稻起源地。稻谷經過清理、礱谷、碾米、成品整理等工序后,制成有較好食用品質的大米。大米中含有稻米中近64%的營養物質和90%以上的人體所需的營養元素,同時是中國大部分地區人民的主要食品。根據2019年5月1日正式實施的中華人民共和國國家標準《大米》(GB/T1354-2018),按照食用品質可以分為大米和優質大米兩類;而按照原料稻谷類型,大米可以分為秈米、粳米、糯米三類,優質大米可分為優質秈米和優質粳米。

就產業鏈而言,大米行業隸屬于稻米產業,后者包括從種子種植到消費者消費的一個完整的產業鏈。在整個產業鏈中,大米加工業是核心環節,但其上下游狀況對大米加工企業的生存發展、盈利及經營方式也有非常大的影響。大米行業的上游行業主要是水稻種植業,具體又包括水稻種植業、種子農機化肥農藥制造業、大米加工設備制造業等;中游行業主要是大米加工行業;下游行業包括工業用糧類食品制造業、口糧消費、飼料用糧及其他用糧。其中,工業用糧食品制造業主要包括糕點制造、餅干及其他焙烤食品制造、方便食品制造、米制品制造、速凍食品制造、黃酒制造等;口糧消費主要包括大米、糧油等。

除此之外,近年來在大米行業的下游陸續興起對大米的綜合利用的研究,包括米糠的利用、米胚芽的利用和稻殼的利用等。稻谷是世界上分布最廣的作物之一,其經過加工后,可制出食用的大米。2016/17-2020/21年,全球大米產量和銷量水平總體呈現波動增長的趨勢,均在2020/21年突破5億噸。從供需平衡情況來看,全球大米行業長期處于供大于需的狀況,但近年來供需漸趨平衡。2020/21年,全球大米產量和消費量分別為5.01億噸和5.00億噸,存在0.01億噸的供給剩余,而多年來供給過剩的局面將加劇大米加工行業企業的競爭程度。

2016-2020年,我國稻谷種植面積呈現波動下降的態勢。根據國家統計局數據,2020年中國稻谷播種面積為3008萬公頃,同比增加38.65萬公頃,增幅為1.3%。從產量來看,由于中國水稻種植技術不斷提高,使得我國稻谷單產量持續上升,稻谷總產量基本沒有因為種植面積下降而發生太大幅度的下降。根據國家統計局數據顯示,2020年中國稻谷產量為2.12億噸,同比增加225萬噸,增幅為1.1%。我國大米供需基本保持平衡,從大米價格情況來看,2016-2020年我國大米價格整體呈現穩中略升的趨勢。截至2020年底,我國粳米零售價為2.92元/斤,秈米零售價為2.76元/斤。

目前,中國大米行業內競爭企業較多,但是大米加工企業以中小型企業為主,同質化競爭較為激烈,企業利潤空間也越來越小。因此,規?;?、集團化生產經營逐漸成為國家政策的調控目標,力圖形成大企業競爭格局以發揮規?;瘍瀯輰崿F更高的附加值。2020年12月8日,中國糧食行業協會公示了2019年度糧油加工企業“50強”、“10強”名單,從名單中來看,大米行業私營企業較多,且各類型企業平均規模都非常小,這充分說明大米行業產業競爭比較激烈,產業集中度較低。


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